当前位置：主页 > 生活经验 > 正文

干鱼做鱼冻的熬制方法

时间：2024-03-04 22:22:06来源:读周刊

用料：黑鮸鱼400g、姜5片、吉利丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒一些、胡椒粉少量、盐水750g 做法：1、将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干2、去鱼骨3、鱼肉切大块4、鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。干鱼做鱼冻的熬制方法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

干鱼做鱼冻的熬制方法(1)

用料：黑鮸鱼400g、姜5片、吉利丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒一些、胡椒粉少量、盐水750g 做法：

1、将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。

2、去鱼骨。

3、鱼肉切大块。

4、鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。

5、另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。

6、再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。

7、.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。

8、鱼汤要没过鱼肉。

9、盖上盖子放入速冻，隔夜再切。