主料:
草鱼1000克
红尖椒300克
辅料:
食盐3克
生抽5克
植物油20克
味精3克
芹菜少许
蒜2瓣
水适量
制作方法:
步骤1
草鱼一条去鱼肠、鱼鳞、鱼腮
步骤2
斩块
步骤3
备红辣椒
步骤4
切丝
步骤5
烧油放进辣椒，放点盐
步骤6
炒断生待用
步骤7
另起锅另烧油，放进切好的鱼
步骤8
均匀地撒上盐
步骤9
淋上生抽煎片刻
步骤10
放清水
步骤11
大火烧开
步骤12
将汤煮浓稠
步骤13
倒进炒好的辣椒
步骤14
再煮五分钟，放点芹菜和大蒜
步骤15
调点味精
步骤16
就可装碗里了
步骤17
煮好的鱼如果是冬天直接放在外面第二末自然就成鱼冻了
如果要吃鱼冻，在烧鱼的时候，水多放一点。煮鱼的时间长一点，把鱼的软磷脂都煮到汤里，这样容易结冻
将鱼肉清洗干净，去除内脏。
起锅下油，放入姜片炒香，放入鱼煎至两面金黄加入适量的水，熬制汤成雪白色关火。
捞起鱼肉和姜片。将汤倒入模具放入冰箱即可
