1、将黄粘米洗净，用清水泡透，至少泡10小时以上，让黄米吸饱水分
2、取一个大小合适、导热好的容器，我用一个小盆，里面刷好一层油备用
3、洗干净的大红枣随意摆在盆里，间隙一样会好看一点
4、倒入泡好的大黄米，用勺背轻轻拍实
5、最上层撒上红糖
6、放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右，米多就多蒸会，反之40分钟就可以，蒸的途中打开锅，往盆里均匀地撒两次水，每次大约3、4，汤勺的量
7、蒸好后倒扣在碟子里即可，非常好吃
做法：1、将黄米清洗干净有磨成黄米面，并加入适量温水，搅拌至均匀的颗粒状。
2、在已经开始冒气的笼屉里一层一层的撒上黄米面，这里需要注意要边撒边用手将其揉成细细的粉末状。后盖上锅盖，大火蒸10分钟。
3、将蒸好的黄米糕放在刷过油的塑料布上，并用擀面杖来回压匀。
4、将黄米糕搓成条状，在切成若干个均匀的小团。
5、将小团压扁，包入准备好的豆馅，继续压扁。
6、将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度。
7、放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可。
可以做成黄米饼。
准备：黄米100克，胡萝卜13根，黄瓜13根，鸡蛋2颗，面粉20克，五香粉适量，盐适量，生姜适量
做法：黄米洗净、放水、蒸熟、放凉备用，胡萝卜洗净切13后切丝，黄瓜洗净后切丝，生姜切碎备用，米饭和胡萝卜碎一起放入盆中，磕入鸡蛋，放入盐、五香粉、姜调味，搅拌均匀，放入面粉，继续搅拌均匀至黏稠，起锅放入比平时多一些的油，用勺子勺入米饭，用勺子或锅铲压扁、收拢、整形，中火煎至一面微黄后翻面，两面煎黄后出锅即可，也可搭配番茄酱、沙拉酱
步骤1,准备食材。
步骤2,把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净。
步骤3,把泡好的红枣切成小块，把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。
步骤4,豆沙馅可以买现成的，豆沙馅是冷冻的，可以微波炉或烤箱化开。
步骤5,把黄米淘洗两遍，放入电饭锅，添适量水，比平时蒸米饭的水要稍多一些，蒸熟，水多一点是为了让黄米更软糯一些。
步骤6,蒸好了，别急着打开，再多闷10-15分钟。
步骤7,准备好小碗，小碗擦干，添少许油，沿碗里抹均匀，这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。
步骤8,把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。
步骤9,炒锅里放少许花生油，油五六成热时倒入蒸好的黄米饭，小火来回翻炒几下。
步骤10,倒入白糖，小火继续翻炒，白糖全部溶化即可。
步骤11,把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里，盛入少半碗，盖住葡萄干等。
步骤12,在黄米饭中间放入适量豆沙馅。
步骤13,在豆沙馅上再盖一层黄米饭。
步骤14,用铲子把米饭压实整形。
步骤15,全部装好晾凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏，其余的可以冷冻。
步骤16,吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟，蒸透。用筷子从中间扎下去，软了就是蒸透了。
步骤17,蒸透后，倒扣在盘子里，香甜软糯。
制作黄米的关键在于清洗和浸泡。以下是几种推荐的黄米做法：
1.清水浸泡：将黄米清洗干净后浸泡6-8小时，然后加入清水煮沸，改小火焖煮30-40分钟。最后让它在锅里焖一会儿，让米饭都变得松软熟透，喜欢吃甜的可以加糖来调味。
2.加红糖熬粥：将黄米清洗干净后，煮沸后将红糖加入熬煮，不停搅拌让它均匀溶解。然后加入黄米，小火慢慢煮至米饭变得松软熟透即可。
3.黄米煮粥：将黄米清洗干净后，加入适量清水煮沸，再改小火焖煮1个小时左右，直到米饭变得松软熟透。可以加入适量的肉类、蔬菜等来调配口感和营养。
4.黑糖拌黄米：将黄米清洗干净后，加入清水煮沸，改小火焖煮30分钟左右，然后沥干水分，加入黑糖拌匀即可。
无论是采用哪种方式制作，将黄米清洗干净并浸泡片刻，能够让黄米更加香甜糯软。做好的黄米还可以搭配各种菜肴、肉类、蔬菜来提高口感和营养。
