主料：巴沙鱼块400克，橄榄油10克
辅料：麻辣酱30克，青椒粒适量，红椒粒适量
做法：
1.鱼块清洗干净沥干水份。
2.两面均匀的抹上麻辣酱。（酱是咸的，无需另外再放盐了）
3.淋少许橄榄油，两面揉搓均匀腌制十多分钟入味。
4.锅里倒入适量橄榄油，放入鱼块，小火煎。
5.掂起锅晃动几下，变金黄色翻面。
6.两面均煎成金黄色就可以了，盛入盘中，撒上青红椒碎粒即可。
食材：
巴沙鱼、鸡蛋清1个、葱、姜、胡椒粉、盐、木薯淀粉、冰水适量
制作步骤：
第一步：巴沙鱼解冻，清洗干净后把里面的水分挤干，并切成小块放进绞肉机里
第二步：葱姜切成细末，也一起放入鱼肉里，再加入少许胡椒粉和一勺半盐、一个蛋清，一起搅成泥
第三步：往绞肉机里面加入15克冰水，然后搅拌（每次加15克水，再搅拌，重复3次）；再加入30克木薯淀粉，继续搅匀至细腻的状态，最后把鱼肉倒入大碗中备用
第四步：戴上一次性手套，顺着绞肉机搅的方向继续搅打上筋。找个小碗加水，先挤一个丸子放入水中，如果丸子漂浮着就说明搅打好了
第五步：往锅中加入适量清水，煮至冒小泡泡然后开最小火，虎口处挤出丸子，放入锅中，做好后再开火煮3分钟左右即可
巴沙鱼最简单的做法的用料
巴沙鱼肉 盐，蒸鱼豉油，鸡粉鸡精（可不加） 姜丝，葱丝，蒜末，辣椒丝（可不加）
巴沙鱼最简单的做法的做法步骤
步骤 1，巴沙鱼肉解冻。步骤 2，洗净切小块，用少许盐，姜丝腌制5分钟。步骤 3，姜丝辣椒丝蒜末切好备用。步骤 4，倒2勺蒸鱼豉油，加少许鸡粉，搅拌均匀备用。步骤 5，烧开水把巴沙鱼煮熟，大概1-2分钟（肉多煮久，熟了就好）。步骤 6，捞起放盘里。步骤 7，把调料淋在巴沙鱼上，摆放好葱丝辣椒丝蒜末，热少许油，淋上就好了
