“焗”，现代汉语规范二级字，普通话读音为jú，在六书中属于形声字。“焗”的基本含义为方言，将锅盖严焖煮，如焗咸鱼、盐焗鸡。
笔画顺序 :点、撇、撇、点、横折、横、撇、横折钩、竖、横折、横
笔画数 :11笔
焗是给什么东西上色的意思。如通常见得最多的是美容美发店门前广告牌上写着焗油，即给头发染色，简单点说就是染发。这种染色是先上染色剂后经发热灯加热让染色剂牢固附着在头发上且显光泽度。
焗，客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。
用砂锅焗制的菜肴，需加入一些汤汁，要掌握好加入的汤水分量及注意控制好焗制的火候。一般是先用猛火把汤水烧滚，然后转用慢火加热。原料切件装盘之后，把原汤汁（有些还需加一些味料）淋在菜肴上。
