主料:卤水豆腐200克、十三香3克。
辅料:盐10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克。
1、准备卤水豆腐,加入盐,倒入容器中。
2、加入米酒、十三香、白砂糖、辣椒粉、搅拌均匀。
3、放入瓶中密封保存。
4、1个月后即可食用。
腐乳汁的调制方法:
主料:
芝麻酱1大匙、红腐乳1大匙、凉开水2大匙、蒜泥1大匙、葱花1大匙、香菜末1小匙、香油1大匙
做法:
将所麻酱调得稠度合适即可 水一定要用凉水(熟水),水要一点一点的放,直到水跟麻酱完全融合,调得稠度合适即可。
然后再在麻汁里放入适量酱豆腐、韭菜花、生抽、鱼露、虾油等,根据口味再加香菜沫、葱花、辣椒油。