炒杏鲍菇的方法:杏鲍菇清水洗干净,切成斜刀片,在开水中焯熟盛出备用。锅中放油下蒜末,姜末爆出香味后,下焯好的杏鲍菇翻炒片刻,加少许开水,加生抽,老抽,白糖,糖要多放一些,在翻炒均匀,出锅前再放一勺蚝油,撒上葱花即可。
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