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圆香果是什么香料

时间：2024-03-23 13:01:11来源:读周刊

卤料选用圆香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭伞形科、藁本属多年生草本，高40－60厘米主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地圆香果敲碎之后，里面的果仁就是肉豆蔻，肉豆蔻就是圆香果。圆香果是什么香料？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

圆香果是什么香料(1)

卤料选用圆香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭。伞形科、藁本属多年生草本，高40－60厘米。主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。

圆香果敲碎之后，里面的果仁就是肉豆蔻，肉豆蔻就是圆香果。

圆香果是什么香料(2)

香果也是多年生草本植物，原名叫作川芎，是香料的一种，香果味辛，性温，在卤水中经常起到祛除异味的作用，50斤的卤水放上10克就足矣，用途比较广泛，同时苦味也比较突出，还具有很重的辛辣味。其实香果剥开后就是我们熟知的另一种香料——肉蔻。