用料
酸豇豆、辣椒、炮姜、还有胡萝卜
鲫鱼 2条
蒜、大葱白、花椒粒
红油豆瓣酱、生抽老抽、白糖、油
泡菜烧鱼（家常）的做法步骤
步骤 1
酸豇豆、辣椒、炮姜、还有胡萝卜
步骤 2
将所有泡菜（酸豇豆、辣椒、炮姜、胡萝卜）大蒜、大葱白全切成末
步骤 3
两条清洗干净的鲫鱼，擦干水份备用
步骤 4
锅烧热多倒些油，小半勺盐
步骤 5
烧热后慢慢放入鲫鱼，中小火煎鱼
步骤 6
煎个三分钟翻面，再煎
步骤 7
将煎好的鱼捞出，开中大火用锅中的底油放入几粒花椒粒再倒入炒切好的泡菜、蒜葱末，炒香
步骤 8
放入一大勺的红油豆瓣酱
步骤 9
生抽、老抽、白糖，翻炒均匀
步骤 10
最后将煎好的鱼倒回锅中，再倒入清水（最好是热水）至鱼一半的位置，中小火烧，过程中只需要翻面一次，最后尝尝鱼肉入味即可出锅，出锅可以撒上香菜或者葱末
