西米可以做多种口味的甜品，许多人都喜欢吃用西米做的美味西米甜点。有西米露、杨枝甘露，水晶冰皮月饼等，西米很多人以为它是米类粮食其实并不是这样的，它是以木薯粉为主要原料制作加工成的西米。木薯粉是属于淀粉类，通常用来勾芡作用，吃多了不易消化，所以西米还是不要多吃。
可以
小西米是由棕榈树的树干、树茎加工，通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工制成。
西米棕榈在花穗出现的时候砍断，取出有淀粉的髓磨成粉，加水后，过滤掉木质纤维，洗涤数次后，就可以得到西米粉了，再通过机器加工成一粒粒西米粒。
西米是一种白色小粒颗，经过加工透煮熟后，变成了白色透明像一颗颗小珍珠，非常可爱，是夏天里人们最喜欢用来煮糖水，口感QQ的，滑滑的，放进冰箱里放一会拿出来吃，一吃下去冰爽凉快，非常舒服，但西米不易多吃，肠胃不好的人少吃，它带点寒性。
适当的吃一些西米还是比较有益健康的，因为西米中的各类营养素都比较的全面，不仅含有很多的碳水化合物，而且还含有很多维生素b以及丰富的蛋白质成分，这些营养元素都是我们人体健康非常重要的营养元素，通过吃西米能够补充很多这类营养元素，对于那些缺乏此类营养的人群来说是比较有益的。
西米对身体有好处。西米可以起到润肠通便的作用，能够预防便秘，西米内含有丰富的植物粗纤维，可以补充体内的碳水化合物，能够消除疲劳，提高免疫力，还可以起到健脾补肺的作用。
但是西米的热量相对来说比其他食物要高一些，容易引起肥胖，所以要适量吃，不可以经常吃。
