黄焖鱼的做法如下
将鲜小黄鱼处理掉腮、内脏、去鳞洗净待用。
锅烧热加油适量，下切好的葱姜朝天椒下锅煸炒加啤酒和盐烧开。
烧开后逐条放入小黄鱼，大火烧开后即出锅盛盘上桌。
小贴士
一、大火烧开，无需翻动。
二、出锅盛盘需逐条入盘，以保持鱼的完整美观。
三、淋入少许汤汁即可
准备食材：黄鱼两条，姜适量，蒜适量，油适量，生粉适量，酱油适量。
制作方法：
1、劏好黄鱼，洗干净切成块，撒上盐。
2、切姜片，把蒜苗的上半部片开，备用。
3、锅里放油，烧四成热放姜片煎一下，放入黄鱼块煎，煎至双面黄，放入少许白糖，再放入蒜的上半部。
4、煎3分钟左右，放入剩下的蒜苗，用生粉和酱油加开水调两碗水，倒入锅里，盖好盖子，大约12分钟左右收汁，然后装盘，整个黄焖黄骨鱼就做好了。
辅料：
五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g 芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g
调味：
盐2g，味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g，葱花10g，香油5g 老抽5g 胡椒粉1g
1、准备黄花鱼3条，葱适量，姜适量，盐适量，味精、淀粉适量，大料适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，鸡精适量，白糖适量，白醋适量。
2、把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。
3、将大葱切段、姜切成片。
4、腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。
5、用手抓拌均匀，腌制5分钟。
6、把黄花鱼沾上一层淀粉。
7、起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。
8、另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。
9、加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。
10、加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。
11、加少许白醋，下入黄花鱼。
12、加少量老抽提色，盖上锅盖焖5分钟左右。
13、将汤汁烧至粘稠，关火，出锅，装盘即可。
材料小黄鱼，葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，小茴香，凉姜，白芷，盐，料酒，胡椒粉，酱油，味精，香菜做法1.小黄鱼宰杀制净，用淀粉裹匀2.用温油炸至金黄色3.葱姜蒜炸出香味，加高汤、香料、调料、鱼，用大火烧沸，改小火焖40分钟，放味精调好口味4.撒上香菜，OK
