一、原料及配料：
1、草鱼：700g、
2、豆腐：300g、
3、生姜：50g、
4、辣椒：20g、
5、葱花：100g、
6、其他配料：适量酱油、糖、盐、花生油、生粉
二、做法：
1、鱼去鳞，然后去除鱼内腹部黑色的内膜(去腥)，切成小块，用水冲洗干净备用！
2、放入蛋清（不要蛋黄）、切好的鱼块及生粉搅拌均匀备用。
3、锅内倒入花生油，将鱼块粘上生粉，然后入锅炸至金黄，起锅备用（如果喜欢酥脆的也可以多炸一会儿）。
4、将豆腐洗净，切成小块，放入油锅中炸至表皮金黄色起锅备用。
5、在碗中倒入适量酱油、盐、料酒、白糖、鸡精，搅拌均匀备用。
6、将切好的姜丝、辣椒放在锅底，再将炸好的鱼块、豆腐放入锅中，加入调好的酱汁。收汁3分钟，一道美味的黄焖鱼就完成啦！
用料：青鱼600克，金针菇120克，油豆腐70克，青辣椒50克，红辣椒50克，大蒜40克，大葱30克，生姜10克，八角1个，盐2克，料酒30克，生姜5克，玉米淀粉15克，生抽60克，蚝油30克，料酒30克，白糖3克，黄豆酱30克，鸡粉5克
做法：1、准备好所有食材，先将大葱切段儿，姜切丝，青辣椒和红辣椒切块，大蒜剥好后拍裂。
2、将60克生抽，30克蚝油，30克黄豆酱，30克料酒，3克白糖倒进碗中，调匀成一碗黄焖酱料。
3、金针菇洗净将根切掉备用，洗净处理好的青鱼切成段儿，放入5克姜丝，2克盐，30克料酒抓匀，腌制30分钟，腌制好后放入15克玉米淀粉抓匀。
4、起锅，锅中倒入足量的食用油，快没过鱼肉的量，油烧至7成热，将鱼块一个一个的放入热油中，炸至表面金黄后捞出控油。
5、另起锅，倒入少许食用油，烧热后放入葱，姜，蒜，八角炒香，倒入金针菇，油豆腐，鸡粉或者鸡精，炒匀。
6、倒入炸好的鱼块和调好的黄焖酱料，加入差不多能没过鱼块的清水，轻轻翻动一下鱼块，将酱料拌匀。
7、大火烧开，盖锅盖转小火煮10分钟，煮好后倒入青辣椒，红辣椒，大蒜，轻轻拌匀。盖锅盖焖1分钟，最后大火收汁即可。
用料
料酒 1勺
葱 2根
蒜 5瓣
姜 3大片
盐 一小勺
草鱼 1条（3斤以下）
生抽 2勺
老抽 1勺
醋 1勺
糖 1小勺
藤椒油 1勺
洋葱 1小个
胡椒粉 1小勺
豆腐 1大块
阿米黄焖鱼的家常做法步骤：
步骤 1
3斤以下草鱼，切段。洗净，厨房纸吸干水分。
步骤 2
一勺盐摸遍鱼身。
步骤 3
葱姜蒜洋葱切好待用。
步骤 4
调制酱汁：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，醋一勺，藤椒油一勺，糖1小勺，胡椒1小勺。
步骤 5
葱姜蒜+调味汁腌制鱼块，放入冰箱过夜。一定要过夜，否则不入味。
步骤 6
把腌好的鱼捞出来。锅内放油爆香葱姜蒜，垫上洋葱丝，再放一层嫩豆腐，最上面放鱼块，最后浇入腌鱼的酱汁。
步骤 7
最小火咕嘟15分钟，出锅。
将鱼炸至金黄色
步骤 4
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备好葱姜蒜花椒
步骤 5
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起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。
步骤 6
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加足汤放入炸过的小白片。
步骤 7
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猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。
步骤 8
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细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可。
步骤 9
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起锅装盘，点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了。
1.
很多人都喜欢吃黄焖鱼，这里教大家制作美味的黄焖鱼。
2.
首先，将市面上买到的小黄鱼杀掉并清理内脏，之后取适量面粉，加水，将小黄鱼放入到面粉中。
3.
取适量香油于锅中，加热，将小黄鱼放入油锅中炸，炸熟后即可取出。
4.
将炸好的小黄鱼，和葱姜蒜食盐味精等调料品放入水中，大火煮沸后小伙煎熬半小时，
