用筷子夹起一片毛肚,悬于汤面三秒,就是把毛肚放在火锅沸腾的底汤上面三秒钟,其中一秒除去毛肚里面的水汽,一秒可以让毛肚吸收火锅汤的热气,还有一秒钟是让纯洁干净的毛肚沾染半分烟火气,三秒过后,放入嘴里,一口吞下,此时你会感觉,嘴巴里三分鲜嫩,七分劲道,简直妙诀!
海底捞毛肚不需要煮的时间太长不然会老口感不佳咬不动,只需要在锅中涮上八秒后捞出沾上蘸料吃口感最佳
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