一、地瓜粉先用少量清水化开；葱切碎，和鸡蛋一起打散。
二、将地瓜粉水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；调入一点细盐，充份拌匀。
三、海蛎洗干净，锅中烧热水，放入海蛎煮开，捞出沥干水份。
四、将海蛎倒入鸡蛋液中混合均匀。
五、平底锅热油，倒入海蛎鸡蛋液摊平。
六、待一面凝固后，翻面再煎一会儿，即可。
— 食材清单 —
主料:蚝仔1袋
辅料:鸡蛋4只，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，鱼露适量，生抽适量，干葱粒适量，葱粒适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备好配料
2· 蚝仔加点面粉轻轻的拌匀用水冲洗干净，检查一下蚝仔有没残留的蚝壳碎片！不要太用力好容易烂
3· 加点油煎干蚝仔水份，越煎出水越多可以将蚝水过滤倒掉就很快煎干！我怕蚝腥所以煎香就不会腥
4· 煎到干身加入干葱，葱粒炒香加入少少生抽，鱼露，胡椒粉，调味不要太咸，等下鸡蛋也调味的
5· 将蚝仔装起稍凉一下再倒入蛋浆
6· 鸡蛋加盐，胡椒，鸡粉调味搅拌均匀
7· 加入蛋浆拌匀
8· 倒入锅里煎一面再反转一面
9· 煎好就可以上碟
10· 蚝仔煎蛋就做好了
主料
鸡蛋
3个
蚝仔
400克
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
姜
适量
生抽
适量
步骤
1.鸡蛋打入碗中打散。
2.蚝仔洗净后沥干水分。
