你好,我是广东潮汕人,惠来的蚝仔腌制和我们是一致的。
第一步:新鲜生蚝仔洗干净,再把水沥干,在蚝仔上面撒盐,尽量撒均匀。先腌制几分钟。
第二步:找一个玻璃或者塑料的罐子,建议玻璃的比较好,在罐子内底铺上一层薄薄盐粒,盐粒最好是粗盐,放入蚝仔,再倒入一些酱油,放几颗拍碎的蒜头盖上盖子
第三步:把罐子放至阴凉的地方,不能放放太阳下暴晒,腌制过程不可以打开,腌制5天左右,开盖可以闻到香味,即可食用!
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