主料:猪排骨500克,胡萝卜500克,
辅料:葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克,
调料:酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克
做法
1.萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。
2.炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,
3.待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。
排骨 500克
红萝卜 1根
姜片 3片
葱段 2段
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
清水 适量
做法:
1. 将排骨洗净备用。
2. 红萝卜去皮切块备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入排骨煸炒至变色。
5. 加入料酒炒至酒香散发。
6. 加入红萝卜块,倒入足够的清水,加盖煮开后转小火焖煮30分钟左右,直至排骨熟软。
7. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐,根据个人口味调味。
8. 继续焖煮5分钟,让排骨和红萝卜充分吸收调料的味道即可。
小贴士:
1. 红萝卜可以根据个人口感切成不同大小的块。
2. 煮排骨时加入料酒可以去腥增香。
3. 焖煮时间越长,排骨越入味,口感也会更加软烂
荤素搭配,软糯,酱香味浓。
原料:排骨、胡萝卜、姜片、油、酱油、蚝油、糖。
做法步骤:
第1步、备:排骨,胡萝卜。
第2步、胡萝卜切滚刀块,切几片姜。
第3步、热锅放少许油,放排骨煎表面焦黄,然后调酱油,蚝油,少许糖提鲜。
第4步、放入胡萝卜翻炒均匀。
第5步、添加适量的开水,大火烧开到中小火烧30分钟左右(以烧至排骨软棉为准)。
第6步、这是烧了半小时后,调大火收汁即可。
1. 排骨剁成3厘米长的段。
2. 胡萝卜切3厘米长的条。
3. 排骨入沸水锅中焯捞出。
4. 勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包,下入排骨烧开。
5. 下入胡萝卜、精盐,用小火焖至排骨软烂。
6. 再加味精,用大火收汁,勾芡,淋入香油出勺装盘即成,相信我很好吃的