1、用料：塘虱鱼500克，黑豆100克，红枣5个，生姜4片。
2、做法：塘虱鱼刮净，切块，过油，用姜片爆香。红枣去核，黑豆洗净。全部材料放入清水煲内，猛火煮滚，改慢火煲3小时。加盐调味供用。
3、红枣乌豆塘虱鱼汤是一道菜品，主料为塘虱鱼、黑豆等。
用料
塘鲺 1条
笋干 4根
芋头梗干 4根
酱油 4勺
糖 4克
料酒 3勺
蚝油 2勺
姜丝 适量
盐(清洗塘鲺) 5克
蒜 2瓣
做法
塘鲺斩段，用盐清洗干净。
放在盒子里，倒入酱油、料酒、糖、蚝油、姜丝拌均匀腌制20分钟
芋头梗干和笋干提前浸泡软
芋头梗干和笋干剪段，蒜切片。
煲仔里热油，放入蒜片爆香。
倒入芋头梗干和笋干炒香。
码入塘鲺，腌料一齐倒入煲仔里。
盖上盖子煮5分钟
开盖后香喷喷哇
肉嫩多汁，芋头梗干和笋干吸收了鱼香味。
1、将黑豆提前浸泡1小时左右。
2、将塘鲺杀好，洗干净。
3、锅里加热，倒油，放入姜片。
4、放入塘鲺，开中小火煎。
5、翻面再煎一下。
6、将煎好的塘鲺洗干净。
7、尽量将外面的粘膜洗掉。
