红烧塘鲺鱼好吃。
主料
塘鲺750g
辅料
盐适量 醋适量 花生油适量 白酒适量 大蒜适量 橙皮适量 玉米淀粉适量 老抽适量 生抽适量 糖适量
做法
1。
鱼用开水烫一烫去掉脏表面的脏东西，然后切大块，用酒和醋腌制半小时，然后冲洗干净，沥干水分。
2。鱼块撒上一些淀粉。
3。烧热油，放入锅里煎。
4。煎到有少少金黄就可以了。
5。把蒜头爆香。
6。加入豆鼓，果皮爆香。转小火，倒入生抽，老抽。
7。倒入鱼块。
8。轻轻翻动，让鱼块上色。
9。加入适量清水，撒入姜丝，放盐，糖中火焖。
10。焖至熟就可以，撒点葱段就可以出锅了。
