智利生产西梅有近70年的悠久历史，主要出产地为智利中央，在华尔巴莱伊索（Valparalso）和毛乌利（Maule）地区，栽种地约15000公顷，有多达800种不同的产品，每年生产约65000吨的西梅，智利西梅的年种植产量正以高速的增长来满足不断增长的消费市场的需求。
生长
智利西梅生长在地势险峻的地方，这样的地理位置能够保护西梅免于害虫的侵害。智利的土壤、气候等是种植西梅得天独厚的自然条件.
智利西梅特点
1） 产量多：智利是世界上主要出产国
智利是全球最大西梅出口国，其生产的65000吨西梅每年出口到全球包括欧洲、亚洲在内的70多个国家。预计近几年该产量还能增长85%，到2015年可达10万吨，充足的供应能满足庞大的市场需求。
2） 采用最严格的标准来生产西梅
智利生产的西梅全部在HACCP标准下运作，采收完全遵照最严格的标准，严格控制农药使用，遵循行业操作手册，还有的公司采取了额外的措施来满足客户的需求，如BRC，IFS，清真，犹太食品和有机食品的资质证明。
