豆角发黄了是不可以吃的。
因为豆角有黄点一般是因为霜霉病或者是细菌性角斑。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳。豇豆怎么保存
1、密封保鲜法
把买来的鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室即可。这种保存方法可以保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。还有一点需要提醒，就是鲜豇豆入袋时表面不能带有生水。
2、洒水保鲜法
将豇豆装入带孔的塑料袋中，然后用剪刀把塑料袋剪个孔，放在阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上。这种保鲜法时间比较短，可保鲜2～3天，适合在常温下保存豇豆。
豆角如果出现变黄的情况的话就不要再继续食用了，因为变黄豆角中一般都是含有一定的有害物质，在被人体食用之后都是会对人体健康造成一定的不利的影响，发黄的豆角中含有一种霜霉病或者是出现一些细菌感染的问题，在被人体食用之后就会对人体健康造成一定的不利影响，所以在平时生活中食用豆角的时候一定要注意，不要去食用一些已经开始发黄的豆角，最好是选择一些颜色比较翠绿一点，食材自身果肉比较饱满一点去食用是最好的，所以平时在食用的时候一定要注意。
豆角放冰箱里发黄了，就坏了，不能吃了！出现了腐败变质，有了病毒滋生，吃了会食物中毒或腹泻！所以说豆角一般一次少买点，尽量一次吃完！
