豆角发黄了不建议继续食用。豆角发黄有可能是因为变质或者是霉变，这样的豆角不建议食用。日常生活中，在选购豆角时，最好是以透明有光泽、颗粒饱满最佳。
挑选豆角的时候最好是选择外表没有斑点，总体感觉十分平整的豆角，这样的豆角吃起来十分好吃。有的豆角外表虽然有裂口，但是也有可能会破坏里面的成分，所以选择豆角不要选择外表有破损的。
选择豆角还可以掐豆角筋，如果豆角筋很容易就掐下来了，这样的豆角属于嫩豆角，如果豆角掐不动，可能是因为老了，不建议食用。
豆角发黄了是不可以吃的。
因为豆角有黄点一般是因为霜霉病或者是细菌性角斑。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳。豇豆怎么保存
1、密封保鲜法
把买来的鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室即可。这种保存方法可以保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。还有一点需要提醒，就是鲜豇豆入袋时表面不能带有生水。
2、洒水保鲜法
将豇豆装入带孔的塑料袋中，然后用剪刀把塑料袋剪个孔，放在阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上。这种保鲜法时间比较短，可保鲜2～3天，适合在常温下保存豇豆。
不能吃了，变质了，会含有黄曲霉素，这是致癌物比较厉害的一种东西，所以最好不要吃了
最好不要食用了！发黄证明食物都已经腐烂了
芸豆发黄了，失水了，可以吃，口感不好
