第一步:小鱼先收拾好,然后放盐、葱花、姜、花椒面,腌制一下,腌制时间大概二十分钟。
第二步:腌制好后,往鱼中放入适量的面粉,用手搅拌,让每条鱼上都挂上面粉。
第三步:点火,把锅烧干后,倒油,油的量要多,然后下鱼,小火慢炸,炸至金黄色即可。
注意事项:锅烧干后倒油,不然有水分,容易溅油。面粉要搅拌均匀,不然炸出来的鱼口感不脆。小火炸,不然容易糊和黑。
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