胶原蛋白存在于我们人类的结缔组织中，主要有脯氨酸、甘氨酸和氨基酸的衍生物。补充胶原蛋白需要多吃优质蛋白质例如猪蹄、凤爪中的胶原蛋白；深海鱼类例如金枪鱼和鲑鱼；红色蔬菜例如西红柿、红辣椒和甜菜等；深绿色蔬菜例如西兰花、菠菜、牛心菜等，其所含的丰富的维生素C，可以加速胶原蛋白的生成。
富含胶原蛋白的食物有肉皮、猪蹄、牛蹄、牛筋、鸡翅、鸡爪、鱼皮、银耳、软骨等。胶原蛋白是人类结缔组织的重要组成部分，占全身总蛋白的30%以上，与弹力纤维构成了支撑真皮层的网状结构，保存了大量水分，使得皮肤保持良好的弹性和水嫩。
可以食用含胶原蛋白食物补充人体所需相对应的氨基酸，如猪蹄、牛蹄、牛筋、鸡爪等，但切忌勿食用过量导致肥胖或影响健康，根据个人吸收情况。
