主料：自发粉500克猪肉馅300克辅料：料酒1汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙甜面酱3汤匙蚝油2汤匙香油1汤匙盐3克葱200克姜50克1、将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿，盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布，放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟。
2、趁着面团发酵的时候，将猪肉馅倒入碗中，倒入料酒、生抽、老抽、甜面酱、蚝油、香油，沿着顺时针或逆时针方向搅拌均匀至上劲，使肉馅不再松散，而是成黏糊状，将切成碎的葱末和姜末倒入肉馅中，加盐搅匀后放一边腌制。
3、案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面分成两份。4、将一份面团揉几下后，擀成5毫米厚的，长30厘米，宽20厘米左右的面片。5、铺上肉馅，前后左右都留出大概2厘米的空间。
6、揪起面片的一端，将面片折叠三次，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口，另一份面团，重复这个步骤继续做完。 7、蒸锅中倒入清水，水量为14锅的高度，铺上潮湿的屉布或刷上少许油，放入肉龙，大火加热，上气后蒸8分钟即可。
8、蒸完的肉龙晾一下，不烫手后切成小块，配汤或者粥喝特别好。
