主料 面粉适量 白糖适量 酵母适量 瘦肉适量 胡萝卜适量 黄瓜适量 辅料 盐适量 鸡精适量 五香粉适量 鸡汁汤调味料适量 生抽适量 老抽适量 香油适量 蚝油适量 蛋清适量步骤
1.面粉加适量白糖和酵母搅拌均匀,加温水揉成光滑的面团!发酵一个小时!
2.瘦肉,胡萝卜和黄瓜用料理机打碎!
3.放入盐,鸡精,生抽,,五香粉,鸡汁汤调味料,老抽,蚝油,香油,蛋清顺时针方向搅拌均匀!
4.这是调好的肉馅儿!
5.发酵好的面团是原来的两倍大!
6.面团揉匀后擀成薄片!
7.把调好的肉馅儿均匀的涂抹在面上!
8.从一头慢慢的卷起来,放在蒸屉上发酵20分钟!
9.水开后,把蒸屉放在蒸锅上大火蒸20分钟即可,在焖5分钟!
10.蒸好后切成小块儿开吃吧!
食材;食谱热量:3592(大卡);
主料;猪肉馅300克小麦粉300克;鸡蛋60克油10毫升;
方法步骤;
1;小麦粉加酵母粉、水和成面团醒发;
2;馅里放油、盐、酱油、味精、姜末顺时针搅拌;
3;打入鸡蛋继续搅拌,视情况加适量水搅拌;
4;搅拌上劲后加葱末搅拌;
5;加芝麻油搅拌均匀,肉馅好备用;
6;醒发好的面团揉实;
7;将面团擀成长圆;
8;将调制好的肉馅放在面片上;
9;将肉馅摊开,摊均匀;
10;从一侧卷起。卷的时候稍微提着些,以免将肉馅赶出;
11;将两头按严,以防蒸的时候馅里的汁液流出。蒸锅加冷水,肉龙坯入蒸锅蒸;
12;蒸约30分钟关火;
13;熟的肉龙胖乎乎的很可爱,肉龙出锅切成段即可食用;END;注意事项;做肉龙的馅一定要以肉为主,不可以放很多的菜,菜多了馅散;肉龙馅中加鸡蛋可以使肉馅更鲜香,口感更好,也增加了馅的营养;肉馅里的葱末不要早加,反复搅拌的葱味道很差;肉龙坯一定要将两头捏严,以防蒸的时候馅里的汁液流出;肉龙一定要先蒸后切,切段再蒸,馅汁会流出,既影响看相,也流失美味;蒸制时间因肉龙的大小、粗细不同而不同,以肉龙熟为标准