主料
糯米粉 200克
豆沙馅 180克
辅料
花生油 适量
香油 适量
哮母粉 两小勺
果酱 适量
1先用果酱画了个盘画,这是天津的水上公园,亭子就叫远厅,山后还可以看到天津的标志性建筑~天塔。
2准备糯米粉和豆沙馅~
3糯米粉中放入两小勺哮母粉~
4然后把大约30度的温水多次少量的加入到糯米粉中,和成面团。盖上保鲜膜,醒发30分钟~
5然后把面团分成65克一个,豆沙馅30克一个。
6把豆沙馅放到面团的中间,像包包子一样包入~
7然后按成圆饼状~
8油五成热的时候下炸糕,两面来回翻炸,小火,别炸糊了~炸至金黄色。
9炸好后,再用一半香油和玉米油混合,8成热再复炸一次。
10摆盘即可~这个是天津具有代表性的一种食物,它在天津人民的心中永远占有一席之地
用料
糯米粉 80克
白砂糖 10克
开水 120克
酵母 2克
普通面粉 80克
盐 1克
植物油 10克
做法步骤
1、我们先把糯米粉80克、白砂糖10克,放一起拌匀。
2、煮开的开水120克,边搅拌边倒入。
3、搅拌均匀后放凉一会。
4、等到面糊的温度降下来,用手摸上去温温的后,加入酵母2克,搅拌均匀。
5、筛入普通面粉80克、盐1克,然后先拌匀,再用手揉成团。
6、包上保鲜膜松弛20分钟。
7、加入植物油10克,揉至均匀即可。
8、包上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。
9、、取出发酵好的面团,压压扁排一下气。
10、擀成厚度1cm左右的薄片。
11、用模具压出形状。
12、多余的面团,继续揉圆擀薄,再压出形状。
13、油加热至筷子放进去冒小泡泡后,放入面团。
14、中小火炸至鼓起,两面金黄捞出,控干油即可。
15、表面撒一些糖粉,点缀一下即可。
一、工具原料
糯米粉 (300g )
酵母 3g
小苏打 3g
黄豆面 10g
豆沙 适量
白糖 20g
二、方法步骤
18分步阅读
糯米粉中加入酵母、小苏打、黄豆面、白糖,加入温水和面。
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准备适量的豆沙,分成10等份,揉圆。
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将糯米面也分成10等份。
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将切好的面剂子搓一下,放入豆沙馅包起来。
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包好之后沾上一层面包糠。
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油温八成热放入锅中,不停的翻动,均匀受热。
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炸至金黄捞出。
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装盘食用即可。