一个小时至两个小时。制作红烧肉使用的工具不一样，炖的时间也会不同。制作红烧肉使用普通锅，需要煮炖一个小时，使用砂锅煮，需要煮两个小时。煮炖红烧肉的时间要足，以免影响红烧肉软烂的口感。制作红烧肉需要选择新鲜的五花肉制作，口感会更好。
如果用的是高压锅，那么30到40分钟就差不多了，如果人们用的是普通的锅，最起码也要一个半小时。除此之外，做红烧肉还需要知道肉块的大小也会影响到烹饪的时间的。
大火烧开后，中火先炖20分钟，转小火炖50分钟
红烧肉
用料
主料：猪肉带皮猪肉500克、老抽15克、冰糖7、8颗
辅料：葱段适量、姜片7、8片、八角4个、盐适量
红烧肉的做法：
1、将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。
2、葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用
3、锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用
4、另起油锅，将八角 葱段 姜片加入炒香
5、将猪肉加入翻炒
6、将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄
7、调入冰糖老抽（没有可以用红烧酱油），翻炒均匀
8、向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，将冰糖加入
9、中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，根据咸度酌量添加盐拌匀即可
10、搭配一碗热腾腾的米饭，加点汤汁
