1、需要新鲜的长豆角一斤,进行冲洗。摘成4cm左右的一段段,去了两侧的丝。进行清洗后稍微风干十分钟。
2、加入食用盐一勺约3g,弄均匀到成段的长豆角表面,让其有点脱水。用手搅拌约三分钟。注意,不可以手弄到油腻东西,用来和盐和豆角的容器也要不可以有油。
3、找来一个空塑料瓶,要有密封盖子。清洗干净,不可以有油污。
4、把抹上食盐的豆角段放进塑料瓶中,再添加1g食盐(半勺),放在最上面。然后盖紧塑料盖,确保密封。
5、进行“摇一摇”,把盐摇匀,后静置在角落。大约5天,看到绿色豆角变成金黄色,就可以用干净筷子夹出来,进行食用了。建议花生油和白糖大火清炒二十秒后食用,非常可口。
豇豆1斤,清洗干净,扎成小把,放阴凉处凉干 1000g水,盐50g,桂皮,八角,朝天椒,花椒,生姜,烧开,凉到常温 把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里 凉水倒进泡莱坛 加10g二锅头 坛口压上石头 盖上盖子用凉开水封住坛口 等一个星期就可以了 腌好的豇豆洗干浄,切成小段,加一瓣蒜拍碎,放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。