主料:北豆腐400克
辅料:鸡蛋1个、青辣椒1个、咸菜1小块、蒜瓣3个、花生油1勺
配料:生抽2勺、白糖适量、香油适量、醋半勺
脆皮豆腐的家常做法步骤:
1、豆腐控干水切大小一致的块。
2、鸡蛋搅拌成液。
3、豆腐块放鸡蛋液蘸均匀,同时煎锅放油置火上。
4、油烧7成热,放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
5、两面煎金黄出锅装盘。
6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
7、加入生抽、醋、白糖和香油,调汁。
8、豆腐蘸酱汁食用。
原料:
脆皮豆腐适量
柿子椒适量
红椒适量
五花肉适量
蒜适量
姜适量
食盐适量
老抽适量
白糖适量
胡椒粉适量
做法:
1
脆皮豆腐切菱形块焯水备用
2
青红椒切菱形,五花肉切片,姜蒜切片
3
锅里放油,油热后下五花肉片煸炒至出油,下姜,蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油
4
倒入青红椒片,翻炒
5
倒入脆皮豆腐翻匀,加适量盐,少许老抽,白糖,翻匀
6
盖上锅盖,把整锅菜焖煮至豆腐入味后,加少许胡椒粉提味即可