用豆腐做的
材料：新鲜豆腐500克
辅料：蒜瓣5个、红辣椒4个、鸡蛋1个
调料：盐、老抽、油
做法：
1、新鲜豆腐切薄片，加入适量的盐，放置5分钟入味。
2、大蒜、辣椒清洗干净，剁成碎末备用。
3、准备一个碗，打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
4、锅烧热后倒入比平常炒菜多一倍的油，豆腐块粘上鸡蛋，放入锅中煎，开中小火就可以了。
5、待豆腐块煎至两面金黄色，即可起锅装盘备用。
6、另起锅烧热后倒入适量的油，放入大蒜、辣椒翻炒爆香。
7、最后倒入刚刚煎好的豆腐，加入适量的老抽，炒个两分钟，豆腐就可以起锅装盘了。一盘香喷喷的脆皮豆腐就做好了，吃上一口，满口留香，让人回味无穷。
【食材】
鲜豆腐、大蒜、香菜、洋葱、小米椒、淀粉、花椒粉、黑胡椒粉、盐、熟白芝麻
【做法】
1、 新鲜豆腐一块，切成大块，然后均匀地滚上一层淀粉备用。
2、 洋葱、香菜、大蒜、小米椒分别切碎备用。
3、 锅内放足够量的油，大概是平时炒菜的三到四倍量。大火烧热以后，放入裹好淀粉的豆腐。炸至表面金黄后捞出。
4、 继续加热油锅，等油锅温度再次升高以后，再把炸过的豆腐放入油锅复炸，至表面金黄酥脆，捞出控油备用。
5、 锅内留底油，爆香洋葱碎、大蒜末、香菜碎、小米椒碎。
6、 放入炸好的豆腐，根据个人口味撒入适量黑胡椒粉、盐、花椒粉、白芝麻，翻炒均匀后出锅即可。
所需食材:豆腐300克，生粉20克，酸梅酱适量；白糖3克，食用油适量。
做法
1、将洗净的豆腐切长方块，滚上一层生粉，制成豆腐生坯。
2、取酸梅酱，加入白糖拌匀，调成味汁，待用。
3、锅中倒油烧热，放入豆腐搅匀，用中小火炸至熟透。
4、关火后捞出豆腐块，沥干油、装入盘中，浇上味汁即可。
用豆腐做的
用料：
豆腐两块。
做法：
尽量选择老一点的豆腐，用清水冲洗一下豆腐的表面，用刀切成小方块。
将切好的豆腐先放在厨房纸上面，吸掉表面的水分，放入凉油锅中。
等豆腐全部放入油锅中后，开小火慢炸豆腐。
豆腐先放入锅内的时候，不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。
一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬，就可以出锅了，撕开一块油豆腐，可以看到里面有好看的蜂窝状。
主料：豆腐1块
辅料：盐8克、糖6了、番茄酱1勺、生抽1勺、香葱适量、油适量、醋1勺
制作方法：
1、豆腐切块。切成正方形或者是三角形都可以，这个可以看个人的习惯来。
2、倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄，然后捞出放入碗中。
3、然后倒掉多余的油，留下底油，放入煎好的豆腐块。
4、放入番茄酱，盐，醋，糖，生抽，适量水收汁入味就好了
