虫虫鱼可以放入蛋清中加葱花盐,上蒸锅隔水蒸15分钟就可以吃了。虫虫鱼,学名重唇鱼,南方地区叫勾鱼,形容此鱼拥有一个大大的,厚厚的嘴唇子,这鱼体态修长,头尖嘴巴向下,也是黑龙江著名的“三花五罗一岛子”中的鲫花,属高档名贵鱼类,也是原先鸭绿江主产鱼类。肉质细嫩,刺少,无腥味,适合清蒸、红烧。
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