两者主要区别就是性质不同,特点不同,作用不同上面的区别
一、性质不同
1、姜黄素:姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分。
2、姜黄粉:姜黄是一种多年生有香味的草本植物。
二、特点不同
1、姜黄素:不溶于水和乙醚,姜黄素对还原剂的稳定性较强,着色性强。
2、姜黄粉:既有药用价值,又可以作食品调料。
三、作用不同
1、姜黄素:姜黄素具抗氧化等作用。
3、姜黄粉:可以添加到食品、药品、化妆品等领域且是没有限制用量的是根据需要量添加
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