主料：豆角一斤，洗净，切成段。
肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油腌几分钟。
细面条一斤。
佐料：油，酱油，盐，鸡精
做法步骤
1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适量鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。
2.找一个笼屉放在炒锅上，将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。
材料
原料:豆角，面条，葱，大蒜，肉末
调料:酱油，大料
做法
1、扁豆择去细丝，洗净掰成段；蒸锅刷上油；面条抖开上锅大火蒸10分钟；蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉；锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末；肉末煸炒变色；放入扁豆，加入少量的盐（因为最后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是扁豆上撒盐！）
2、烹入酱油，继续煸炒，放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟，开盖放入面条，面条放入盖盖小火焖两分钟，放入少许盐，开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜，最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可
用料
豆角扁豆 250克，五花肉 50克，葱花 适量，八角1个，盐 适量，生抽 适量，老抽 适量，蒜末 1瓣
做法步骤：
1、主要食材：扁豆豆角 五花肉 面条调味料：葱花 八角 生抽 老抽 盐 选加 蒜末 醋 鸡精，扁豆去筋切段洗净 五花肉切片或者切条均可
2、锅中倒油 加入葱花 八角炒香
3、加入五花肉 翻炒变色
4、加入扁豆翻炒
5、加入盐 生抽 老抽 调色调味
6、加入适量的清水 建议稍微没过豆角为宜
7、把面放在扁豆上
8、转小火 盖上锅盖 焖煮
9、中途建议给面条翻一个面 用筷子打散
10、面条8成熟 先大火收汤 再加入蒜末 翻拌均匀 选加鸡精 醋 调味
主料：豆角500克、胡萝卜半根、洋葱半个
西红柿一个、柿子椒一个
辅料：葱半根、 蒜两瓣 、姜一片、 盐2克、鸡精2克 、酱油一勺 、花椒粉2克
做法：
1、切好豆角段，胡萝卜丝，葱姜蒜备用、切好洋葱丝、青椒丝
2、锅里倒油，油热放葱姜蒜
3、放青椒洋葱翻炒
4、放胡萝豆角翻炒，放盐，花椒粉
5、放西红柿继续翻炒均匀，可以放鸡精
6、加水，放酱油
7、可以盖上面了，蒸10分钟
8、蒸熟后，将面搅拌均匀可以出锅了
1.先准备面条，有时间的话多做一些，擀好后分成几份放保鲜袋入冰箱冷冻
2. 猪肉切薄片，加入适量盐、生粉、油和生抽拌匀入味
3. 热锅下油，倒入肉片翻炒
4. 四季豆掰成小段，放入锅内与肉片翻炒几下
5. 擀好的面条分次平铺在豆角肉片上
6. 准备适量清水，从锅的边沿开始倒入清水，以盖住面条一半左右的分量为标准即可。大火烧开后转最小火盖盖慢慢焖熟面条
7. 待听到锅中发出滋滋的声音说明水份已经差不多干了，这时可以开盖，用筷子轻轻挑开面条
8. 待面条差不多挑散开时，倒入适量老抽拌匀上色，加盐调味，出锅。
