凉皮是面粉做的。小时候夏天天热的时候,妈妈就会在家里自己做凉皮,我还能记个大概的步骤,和面,洗面,一遍一遍的洗,好大一块儿面洗到最后剩下很小的一块儿,洗面的汁水做凉皮,剩下的一小块儿面蒸一下就是面筋
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