凉皮是用面粉做的，其制作过程相对复杂，需要将面粉揉成面团然后加水洗面，反复洗面十次左右，将洗面水沉淀四小时以上，沉淀下来的面糊放入锅中蒸熟即可形成凉皮。凉皮是一种起源于陕西的传统美食，在我国北方地区比较流行。
1 凉皮是一种传统的中国食品，主要由面粉、淀粉、水等原料制成。
2 制作凉皮的过程需要将面粉和水混合后搅拌，再经过一系列的加工处理，最终形成薄而宽的面皮。
这个过程需要较长时间和繁琐的操作，所以制作凉皮并不是一件容易的事情。
3 凉皮是一种受欢迎的食品，可以搭配各种调料和配菜，口感鲜美，是夏季消暑的好选择。
1 凉皮是一种传统的中国小吃，通常由面粉、水、淀粉等原料制成，呈带状或片状。
2 制作凉皮的原理是将面糊倒在锅里蒸熟，然后切成带状或片状。
由于淀粉的作用，凉皮有一定的韧性，可以搭配不同的调料食用，口感清爽。
3 凉皮是中国北方地区非常常见的小吃之一，可以在各种小吃摊点或餐厅找到。
除了经典的陕西凉皮外，不同地区也会有自己独特的做法和口味。
面粉
1、凉皮是用面粉做的。制作时，先将面粉和水混合在一起，揉捏成团，然后加入适量的水，开始洗面。洗面期间，不断用滤网将水中的浑浊物质过滤到另外的容器中，大概5~6遍后，就可以得到洗好的面筋。
2、面筋蒸熟后疏松多孔，形似冻豆腐，可以切成小块后作为凉皮的配料，还可以油炸炒制等，吃法多样。剩下的面糊水需要静置3个小时，等待其完全分层后，倒掉上层的水。
3、剩下底部的沉淀物需要充分搅拌，然后上锅蒸熟，就成为了我们日常所食用的凉皮。做好的凉皮筋、薄、细，口感爽滑，营养丰富，受到了大众的普遍欢迎。
凉皮是用高筋面粉做的 。凉皮是汉族传统食品，具有筋、瘦、鲜、美四大特点 。因原料、制作方法、地域不同，可分为热饭(面)皮、擀面皮、烤皮、馅皮等 。，并有麻辣、糖醋、麻辣等多种口味 。
【凉皮是用什么做的】制作方法:面粉500克，盐3克左右，和面，用湿布覆盖30分钟左右 。将面团放入大容器中，加入适量的水，开始洗面筋，在水中不断揉搓面团，当容器中的清水变稠后，用滤网过滤到另一个容器中 。
大概洗五六遍，直到水不再浑浊，剩下的一块是面筋 。在面筋中加入一些泡打粉，抓匀，放入蒸笼中，用充足的空气蒸20分钟，冷却后切片 。将洗好的面粉水静置分层，一般需要静置至少3个小时 。面糊沉淀的时间越长，冷皮就越强 。沉淀完毕后，倒掉上面的清水，用勺子搅拌一下底部的沉淀物，就可以蒸了 。
锅里放火，等水烧开，在模型里刷一点油，舀一勺面糊，倒入 。将模型中的面糊摇匀，均匀覆盖模型底部 。然后将模型放入开水锅中，盖上锅盖 。烧开后，转小火，把盘子放进去蒸3分钟 。在水池里储存一池冷水，把模具浮在里面，或者把模具倒过来直接用冷水冲底 。这样会得到更好的效果 。等凉皮完全凉了，在表面刷点油，慢慢剥离 。
