蛤刃是一种开刃方式,侧剖曲线向外凸出,形似文蛤,故得此名,亦称为文蛤刃、凸磨(ConvexGrind)。
蛤刃在削切和斩砍过程中,刃面和被切割物体接触面相对其他刃口面积更小,受到的阻力小,所以保持性和切削性更好,切割比较省力。中式传统菜刀一般为蛤刃,现代刀具多为V刃(平造刃)。
网站首页
返回栏目
神态描写的句子
连绵的青山百里长是谁唱
50年代港台歌曲经典老歌
张韶涵唱的你站在高高山岗上是什么歌
撂挑子是什么意思
什么叫做撂挑子
撂挑子这样的表现都很危险
说撂挑子就撂挑子什么意思
什么是哈氏开刃
蛤刃和斯堪刃有什么不同
蛤式刃和斯堪刃哪个好用
蛤刃的缺点
哈刃是什么刀刃
什么叫蛤式开刃