饺子皮用高筋面粉，取500克高筋面粉放在盆里加30度温水，把面和成软硬适中的面团，柔光滑醒半小时，把面放到案板上揉一揉，搓成长条，揪成一个个小剂子，用擀不杖擀成圆皮即可
食材清单
面粉 500克 、 盐 2克 、 冷水 250克
步骤
1
面粉中加入盐混合搅拌均匀。
2
加入冷水搅成絮状。
3
揉成稍硬的面团醒面30分钟。
4
面团醒好直接擀成薄面片。【擀成和饺子皮一样的厚度】
5
用杯子压出一个个圆形的饺子皮。【也可以把面团分成小圆球，然后再用擀面杖擀圆】
6
扯掉饺子皮旁边多余的边角料。【剩下的边角料揉一揉，继续擀成面片，压出饺子皮，重复把面片做完】
7
每片饺子皮撒上面粉叠起来。
8
全部擀好的饺子皮就可以用来包饺子了
