及第汤相传是由清朝的一位状元林绍堂(也称林召棠)发明的。林绍堂1823年考中状元,是粤西地区唯一的一位状元,他每天都用新鲜的猪瘦肉、猪粉肠和猪肝熬汤喝。
一天,告老还乡的御史前来拜访,正好赶上他在熬汤,便问此汤之名,林绍堂知道此御史的儿子正准备考取功名,于是答到此汤名为“及第汤”。
御史回家按照林绍堂的方法制作了此汤,后来儿子果然高中状元,此汤便名声大噪起来。
五及第汤是:五种材料的及第汤,喻义金榜题名。
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