印度人吃的米饭通常是长粒香米，也称为巴斯马蒂米（Basmati Rice）。这种米是印度北部和巴基斯坦种植的高品质香米，因其独特的芳香和口感而备受推崇。长粒香米中含有较少的淀粉质，可以煮出松散、干爽的米饭。
除此之外，印度也有许多地方特色的米饭，例如南印度的斯里兰卡稻和泰米尔纳德邦的Ponni稻等。这些不同的品种通常也会影响烹饪方式和口感。
印度香米
印度和我们中国一样，是一个适合种植水稻的国家，在印度的北部地区，有一大片生产水稻的土地，这里的印度人以种植水稻为生。也不知道是不是因为被印度的“开挂”人民种植出来，印度的大米好像也和开挂了一样，长得十分奇葩，与我们中国的大米不同的是，印度的大米看起来更像是用面团搓出来的“小蝌蚪”。
印度人吃的米饭通常指的是糙米或中等粒粒长大米。这种米被称为“Basmati”，源于印度东北部和巴基斯坦西部的一种印度原产米。它的香气和口感独特，以米饭起源地印度为世界着名。
这种米叫印度香米，又叫巴斯马蒂香米，是一个非常著名地香米品种，价格比泰国香米还要贵，由于味道极好，印度香米大量出口到中东土豪国和发达国家
首先说明一点，印度不是所有的大米都又长又香，本文特指的是“印度香米”。这种香米主要产自印度北部，喜马拉雅山南麓，印度和巴基斯坦交界处的旁遮普邦、哈里亚纳邦、拉贾斯坦邦。除了印度以外，巴基斯坦和尼泊尔也多有种植。
印度香米
印度香米属于籼米的一种，外观细长、透明度高。
煮熟后的印度香米，长度是生米的2-3倍，米饭较干、松，粘性低。
因此印度香米适合用于炒饭或者是米饭沙拉。
