原料：胡萝卜，肋排二者的比例差不多是1.5：1的样子。配料：盐、蒜瓣、酱油、大葱。
步骤：1、首先将肋排例行焯水后洗净备用；胡萝卜洗净切成大块，蒜瓣略拍一下，大葱斜切成段；
2、 锅内加油烧热后放入蒜瓣煸香后倒入排骨翻炒大约2分钟出香味后加入胡萝卜块继续翻炒；
3、加入胡萝卜大约2分钟左右，炒的差不多了，加入一大碗水，没过胡萝卜排骨，加入酱油，烧开后改中小火焖；当汤汁快要收干的时候加入盐炒均匀，继续将汤汁收干，放入大葱段炒香出锅即可。
材料
猪小排 300g,胡萝卜 半根,蒜头 两颗,姜 两片,葱段 些许,水 800ml,酒 一大匙,盐 些许
做法
1、排骨先用滚水川烫过。胡萝卜洗净去皮切小块。
2、热锅，放入所有材料，大火煮开，加 调料 拌匀，转小火炖煮一小时即可。
1、把萝卜切块备用，排骨洗净用开水焯一下捞起沥干
2、热锅入油，撒少许盐，把排骨年煸炒出香味，表面轻微焦黄
3、放入干辣椒、姜片、香叶，翻炒后倒入萝卜块一起翻炒几遍
4、倒入适量料酒、生抽、酱油，翻炒至均匀上色
5、倒入适量温水或者开水，盖上锅盖，中火闷至收汁，尝一块萝卜，肉质呈透明就可以起锅撒葱花。
