食材；肉500g、姜末8g、洋葱
200g、白胡椒粉2g、盐3g、鸡蛋1个
肉切小后加入调料
1先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。
2拌匀后加入鸡蛋搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀。
3保鲜膜密封腌制
最后用保鲜膜将盆口密封起来，腌制一个小时左右的时间即可。
4穿串，全部穿好，适当放几块肥肉，这样烤出来的肉串更香。
腌制烧烤肉串首先把羊肉洗干净切小块，在羊肉块中加入五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、孜然和迷迭香，把洋葱洗干净切碎，倒入羊肉中，把生姜洗干净切片放进去，放入少许白糖，搅拌均匀后放入少量的食用油，再次搅拌均匀，最后腌制半小时左右即可。
五花肉切块，然后放入适量的洋葱，料酒，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油，用手抓匀，等待45分钟，这样就腌好了，方法如下：
准备材料：五花肉 230克、洋葱 少许、红椒 少许、生抽 少许、盐 少许、姜 少许、辣椒粉 少许、料酒 少许、橄榄油 少许、白糖 少许、耗油 少许、香菜 少许、生菜 少许。
食材：
肉类、洋葱、香菜、淀粉、鸡蛋、姜。
调料：
生抽（酱油）、耗油、鸡精、料酒、胡椒粉。
第一步：将来买来的猪肉、羊肉、牛肉等，先切片再切块。
第二步：将切好的肉放入盆中备用。
第三步：将洋葱切成条状，香菜切段，将鸡蛋清取出，姜切片。
第四步：将切好的洋葱、香菜、姜片、鸡蛋清倒入盆中，加入适量的淀粉。
第五步：盆中倒入适量的生抽、耗油、鸡精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀腌制半小时左右即可。
1、猪肉块(也适用其他肉类，如牛、羊肉)。
2、调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然。
3、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。
4、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。
