用料:红薯粉皮200克,青红辣椒各一个,黄瓜半根,荆芥适量。
做法:粉皮提前用冷水泡一个小时。青红辣椒切成细丝,黄瓜削皮切成小段。荆芥洗净。
起锅烧水,烧开后放入粉皮,大火煮半分钟,中间用筷子搅动三四次,防止粘连。到时间后捞出粉皮,过一下凉水,沥水备用。
把沥干水分的粉皮与青红辣椒丝、黄瓜段、荆芥一块放入盆中,加适量精盐、芥末膏、五香粉、生抽、米醋、白糖、香油、鸡精,搅拌均匀即好。
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