主料：凉皮300g、芹菜80g、胡萝卜1根、猪肉100g、火腿肠2根
辅料：油适量、盐适量、油辣子1勺子
步骤：
1、西芹及胡萝卜切条
2、肉切丝
3、锅里倒入西芹及胡萝卜炒
4、炒变色后加入肉炒匀
5、大火翻炒
6、然后加入凉皮
7、不停的翻炒
8、然后加入生抽
9、加入油辣子
10、大火炒匀，然后转中火炒加入一点盐炒
11、然后加入火腿肠
12、炒一对入味
13、然后装盘
1、胡萝卜和黄瓜洗净，削皮，都切成丝状，如图所示。
2、整张的凉皮切成1厘米左右的宽条，如图所示。
3、配置调料汁：适量盐、白砂糖、几滴耗油，加入适量的海鲜酱油和醋搅拌均匀，如图所示。
4、中火，加入少许油，油热后加入胡萝卜丝，进行翻炒，如图所示。
5、胡萝卜丝炒软后，加入黄瓜丝翻炒十来下，如图所示。
6、加入调料汁，继续翻炒均匀，如图所示。
7、加入切好的凉皮，继续翻炒，如图所示。
8、所有食材翻炒均匀后，加入几滴香油，即可关火，如图所示。
9、出锅，装盘，营养美味的炒凉皮就完成了。
