用料
生姜 适量
大葱 适量
红干椒 适量
八角 1个
牛杂 500g
洋葱 半个
青椒 2个
做法步骤
1、准备好食材葱姜蒜干辣椒八角洋葱辣椒切好备用牛杂是熟的
2、热锅倒油 爆香
3、倒入牛杂翻炒三分钟，倒入适量的料酒，生抽翻炒均匀
4、倒入洋葱青椒翻炒
5、翻炒青椒洋葱断生就可以撒点盐，胡椒粉，鸡精出锅啦！
6、装盘，配上白米饭小心别吃多了哦
材料：米粉120克，牛杂220克，外婆菜适量，酸豆角30克，萝卜干30克，葱花适量，辣椒酱2汤匙
做法
烧一锅开水把米粉放进去煮10分钟左右，煮软用筷子夹起来能夹断就可以了，米粉捞出来过一下冷水再把水倒掉，防止米粉粘黏在一起，把牛杂汤放到煮过米粉的水里，煮2分钟，汤汁热了就可以了，香辣牛杂汤倒进米粉里，加上配菜就可以开吃了！
第一步，备好五香、牛杂、尖椒、大蒜、生姜、莴笋、香料、豆瓣酱、干椒粉、酱油、料酒、红油和色拉油。
第二步，锅中加油，将牛杂直接爆香了，将豆瓣酱下锅，加香料和干椒粉翻炒后捞出备用。
第三步，锅加底油爆香姜蒜，加红椒和牛杂，在家料酒翻炒，出锅前加红油和麻油。
第四步，备好干锅加莴笋，将牛杂倒进去，加大蒜叶即可。
