步骤
1.猪肉去皮切块放入料理机，加一个鸡蛋搅打细腻，少量多次倒入葱姜水，顺一个方向用力搅拌，到肉馅吸饱水分，继续倒葱姜水，直到肉馅吸饱水分变得稀乎乎就可以啦。
2.肉馅中加一勺酱油+一勺耗油搅拌均匀。
3.白萝卜和香菇切片，菠菜切段。
4.油热下白萝卜片翻炒，倒入香菇炒软，加足量清水煮开，转小火，用虎口挤出丸子，用勺子将丸子送入锅中。
5.转大火丸子煮熟漂起，撇去浮沫，倒入菠菜，菠菜煮熟即可。
1．猪肉馅加鸡蛋，压水过的梨末，姜未，葱未，料酒，生抽香油，五香粉，盐少许一起顺着个方向搅拌，虽然搅拌的手特别酸，但是为了将肉打劲道做出的丸子更 Q 弹。
2．烧半锅水至水开后一定把火关到最小这是关键（火大了丸子下锅会散开的）现在可以利用勺子将肉馅做出球型，一个一个丸子下锅，一直都是最小火的直到所有的丸子都飘上来了那就说明丸子成型熟了，这时火可以开大些给锅中丸子汤熬浓一点
3．碗里放适量丸子，姜丝，香菜末，盐，香油，加入适量余丸子的汤头，完工
食材配方：肉馅 葱 姜 鸡蛋 淀粉 花椒面 十三香 鸡精粉 盐 生抽 香油（花椒用开水闷上）
做法：肉馅加姜 、盐 、花椒面 、十三香 、鸡精、 生抽 ，向一个方向搅拌依次加适量花椒水继续搅拌。看肉馅上劲后加葱末 、香油搅拌均匀。 加上一个鸡蛋 ，适量淀粉，汆成丸子放进汤里。
锅里加水，水开后调成小火后就汆丸子，开锅后放西红柿片， 煮几分钟后放入香菜末， 香葱末， 香油即可
食材明细：猪肉馅、葱姜、紫菜、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、醋。
1、原料：肉馅适量、鸡蛋一枚、葱两根（大的可以只用一根）、姜一小块
2、葱姜切成末，各留出一小撮备用
3、肉馅中加入蛋清、切好的葱姜末、适量食盐、十三香调好味道
4、用筷子沿着一个方向搅拌至上劲
5、锅中烧水至温热，不要水开，不然丸子就散了，然后用小勺一点点的团出丸子的形状，一个个加入锅中
6、做好丸子之后煮开锅里的水，然后加入撕碎的紫菜、前面备好的葱姜末，加入适量食盐、鸡精，点入几滴醋，调好味道就可以出锅了
用料：
猪肉200克、粉丝50克、葱1根、姜 适量、料酒10毫升、盐 少许、鸡蛋1枚、白胡椒粉 适量、白菜50克、鸡精 少许、淀粉10克
烹饪过程：
1. 准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。
2. 将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。
3. 肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。
4. 粉丝用热水泡开，白菜洗净切段。
5. 虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖。
6. 锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮。
7. 然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味。
8. 再放入粉丝，用筷子分散开。
9. 最后放入白菜，烧开后再煮1分钟即可。
清水炖猪肉材料
肩胛肉（梅花肉）350克、红枣7粒、姜3片、水5碗
做法
1、猪肉洗净后切厚片；
2、红枣洗净拍扁去核；
3、煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉、红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐。
