主料
肉馅750克，葱20克，姜15克，
辅料
盐13克，五香粉1茶匙，香油适量，生抽1勺，
水汆丸子的做法
1.
肉馅剁碎。
2.
葱姜剁成末。
3.
放入一勺生抽。
4.
五香粉放入。
5.
倒入香油。
6.
最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去。
7.
搅好的肉馅，用手挤成丸子。
8.
借助勺子放入锅内，锅里放水不要烧开，冒热气的时候关小火，然后开始下丸子。
9.
全部挤完，煮开锅，即可。
烹饪技巧
1、肉馅最好是3:7比例，这样丸子不会太腻肉吃起来也不会太柴。
2、搅肉馅的时候用筷子顺着一个方向搅，一定要搅上劲，这样在煮的时候肉团不易散掉。
3、锅里放上水，不要烧开，冒热气就可以了，然后把火关小些，开始下丸子，随着丸子越来越多，可以把火再调大些，如果水烧开了，丸子下去会翻滚容易碎掉。
4、肉馅太干可以打点水，最好是花椒水，这样可以调味，花椒水就是一小把花椒用开水沏一下晾凉用。
食材明细：猪肉馅、葱姜、紫菜、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、醋。
1、原料：肉馅适量、鸡蛋一枚、葱两根（大的可以只用一根）、姜一小块
2、葱姜切成末，各留出一小撮备用
3、肉馅中加入蛋清、切好的葱姜末、适量食盐、十三香调好
1· 把肉馅倒入盆中，放盐，葱末，姜末，鸡精，鸡蛋，十三香，酱油，料酒，搅和搅和，顺时针方向搅，搅和好了静置一会
2· 把水做上，等水开了就开始汆丸子，用手或者小勺都行，我一般都用勺子等丸子差不多了就放粉丝和青菜，尝尝有没有盐味，要是觉得淡就放点盐，等开了就可以出锅了！
