用料:枣泥120g,鸡蛋4个,面粉180g,食用油80g,小苏打4g,无铝泡打粉2g。
做法:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
2:将枣泥放入大碗中,加蛋黄搅拌均匀。
3:倒入小苏打和泡打粉继续搅匀。
4:用打蛋器将蛋清打至蓬松起密集小泡泡的样子。
5:把拌好的枣泥糊倒入蛋白中拌匀。
6:用漏勺过筛面粉,加入蛋白糊中,用刮刀拌匀。
7:最后倒入食用油拌匀。烤盘中垫上一层油纸,把拌好的枣泥糊倒入烤盘中。
8:将枣泥铺匀,撒上一层白芝麻。
9:放入烤箱中160度烤20分钟,取出脱模,切成小块即可食用。
陕西糯米枣糕
一、材料
糯米(200ml量杯当量)。
红枣10颗。
白砂糖(或冰糖)
二、做法
1、糯米清洗干净,浸泡四小时后,放入电压锅,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖。
2、红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15分钟左右,取出后去核。
3、糯米饭熟后,取出。准备一个碗。
4、取适量糯米饭放入碗中,用手边工具把糯米捣成黏稠米糕,依次做完剩下的糯米饭。(可用白开水 蘸水捣糯米)。
5、取一个碗,依次铺一层米糕,一层红枣片,再一层米糕...直至铺完所有材料。
6、凉后切成小块食用。