主要食材：鳝鱼、洋葱
辅料：生姜、蒜、盐、胡椒、味精、葱花、米粉、色拉油、酱油、醋
制作过程：
1、将鳝鱼宰杀好去刺，切成三寸长的小段备用，洋葱切块。
2、将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀。
3、将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉
4、将洋葱放在碗底（用大一点的碗），拌好佐料的鳝鱼一片片地码在洋葱上面。
5、上蒸锅（蒸锅里的水最好是冷水，冒热气后等两分钟再揭盖，然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来备用。)
6、蒸好的鳝鱼端出来后上面撒上蒜泥。
7、炒锅倒入适量色拉油，油开后均匀浇在鳝鱼上面，然后在浇上白醋（喜欢吃酸的可以多放点醋），最后撒上葱花。
