条子肉怎么蒸好吃陕西

条子肉怎么蒸好吃陕西(1)

陕西条子肉的做法是：取一块方方正正的后腿肉，把肉片用火烧一下，用刷子刷洗干净，凉水下锅加料酒、生姜煮熟。

煮熟后捞出晾凉，把肉片上扎一些眼，抹上蜂蜜，下入油锅炸至变色，取出切成五毫米左右的片，再装入碗中蒸30分钟。

条子肉怎么蒸好吃陕西(2)

陕西条子肉想要蒸好吃的做法如下

主料：烧肉1块（约500克）

辅料：葱花少许

调料：八角1个、干辣椒1个、胡椒粉适量、酱油少许、陈醋少许、鸡精适量、姜适量

条子肉蒸碗的做法步骤：

1.将五花肉放入锅中，放葱、姜、盐、料酒煮六七成熟捞出沥干水分，再将煮好的五花肉涂上蜂蜜，下油锅烧成金黄色，捞出放入煮肉的汤中浸泡至肉皮起泡。

2.泡过的肉冷藏后更宜切片。

3.将烧肉切成厚薄均匀的薄片。

4.切好的肉肉皮朝下码入碗中。

5.取一碗，放少许盐、酱油、陈醋、胡椒粉、鸡精、干辣椒、一个八角、姜片混合均匀，倒入肉碗中，上笼蒸1个小时。

6.将蒸碗反扣在盘中，洒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

1.烧肉时要控干水分，以防被热油溅伤。

2.烧过的肉放煮肉的汤锅中浸泡2小时左右，再放冰箱冷藏。

条子肉怎么蒸好吃陕西(3)

1、五花肉洗净，切方块，放锅里煮十分钟。

2、捞出来，用刀将其切成大片。

3、倒冰糖老抽，用筷子夹着将肉片两面都均匀蘸上老抽，摆放到盘里。

4、大蒜瓣去皮，切碎，撒到肉片上。

5、锅中加水，将盛肉片的盘子放蒸架上盖锅盖蒸一刻钟。

6、蒸好后，将盘子端出来，撒上葱花，开吃。