条子肉蒸碗做法如下
1、把五花肉洗净，放入水中煮至肉中没有血水，接着把豆油均匀抹在五花肉的皮上。
2、把抹好豆油的五花肉，放入锅中炸至肉皮蘸黄捞出，再把肉放入锅中煮半小时捞出。
3、把肉切成片，均匀的铺入碗底，接着把干菜放在肉上面，将豆油放入一碗水中，把水倒入放肉的碗中至到把肉淹没。
4、把肉放入锅蒸至肉熟端出，放入盘中。
5、接着放上葱花，煮至八分熟，蒸肉才能软烂。
1.选材。一般是选五花肉，根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。
2.将肉切成15cm左右的块，方便后续操作3.紧肉。就是用开水焯肉，取出肉中的血。记得要撇沫。
3.过油。这个我也不太清楚，但好像是不能炸太熟。
4.上色。色（shai）就是用红糖熬出来的。为了好看。
5.切片。切成大学5mm左右的片。
6.码碗。先将切好的肉片码入碗中，基本也就是10来片。然后是豆片，随后就是将葱，豆豉，姜丝放入。当然还有香油味精盐适量。
7.开蒸。小火慢蒸。千万不要蒸的太过，要不吃的时候不好夹，肉易碎。基本要三个小时左右吧。嘿嘿，我爸爸做这个拿手，我吃拿手。这些基本就是多年吃出来的，不一定对。
条子肉，以猪五花肉为材料， 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，食之软烂醇香。
食材:
五花肉 500克 、 花椒 10克、生姜 25克、八角 1克、大葱 30克、冰糖 15克、料酒 30克、甜面酱 15克
步骤:
1.将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。
2.将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。
3.锅中倒油，传统做法猪肉是要炸的，家庭制作为了方便健康，我就改为煎了。将肉放入油锅，中小火煎制肉皮起泡，肉块表面金黄。
4.煎好的肉块稍微晾一下，不烫手时切成片。
5.取一个大小合适的碗，用刷子在碗壁上刷一层甜面酱。
6.肉皮朝下，把切好的肉摆在碗里。
7.倒入酱蘸汁、料酒，撒上太太乐原味鲜、冰糖、姜片、葱段、花椒、八角。
8.放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸40分钟到1小时，直至肉软烂入味。
9.将碗取出，用一个比碗大一圈的盘子，盖在碗上。用两只手，将盘子和碗翻过来，把碗取走，肉就扣在盘中了。上面可撒一些葱花。
